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          北京疾控:純凈水、礦泉水和天然水如何選擇?
          2024年03月25日 11:34 中國新聞網(wǎng)

            中新網(wǎng)3月25日電 據北京市疾病預防控制中心微信公眾號消息,隨著(zhù)人們生活水平的提高和健康意識的增強,越來(lái)越多的消費者習慣在日常生活中購買(mǎi)瓶裝水或桶裝水。礦泉水、天然水、蒸餾水……市場(chǎng)上的各類(lèi)飲用水名目眾多,讓人挑花了眼,這些不同名稱(chēng)的水有什么區別呢?

            市場(chǎng)上的瓶裝水和桶裝水都屬于包裝飲用水,目前常見(jiàn)的包裝飲用水大體可以分為三類(lèi):純凈水、天然水或天然泉水以及礦泉水。

            純凈水

            飲用純凈水是將符合生活飲用水衛生標準的水采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法或其他適當的水凈化工藝加工制成的。市面上的蒸餾水也屬于純凈水。

            純凈水在處理過(guò)程中去除了水中的細菌、病毒、重金屬元素和有機物等有害成分,硬度較低,口感較好,可以直接飲用,燒水時(shí)也不會(huì )形成水垢。但在處理過(guò)程中,也去除了鉀、鈣、鋅等對人類(lèi)有益的礦物質(zhì)。

            天然水/天然泉水:

            飲用天然水和飲用天然泉水都是以未經(jīng)過(guò)公共供水系統的自然來(lái)源的水為水源制成的,不同之處在于天然水的水源可以來(lái)自水井、山泉、水庫、湖泊或高山冰山等,而天然泉水只能來(lái)自地下泉水。

            這兩類(lèi)水只需要最小限度的處理(如過(guò)濾、臭氧或者等同的處理),即去除了水中的雜質(zhì)和有害物質(zhì),又保留了水中原有的對人類(lèi)有益的礦物質(zhì)和微量元素。不同水源地的天然水/天然泉水其礦質(zhì)元素構成和比例不同,口感和水質(zhì)也存在一定的差異。

            礦泉水

            我們日常所說(shuō)的礦泉水,主要是指的飲用天然礦泉水。飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的,含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分,在一定區域未受污染并采取預防措施避免污染的水;在通常情況下,其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)指標在天然周期波動(dòng)范圍內相對穩定。

            礦泉水本質(zhì)上屬于天然水,但天然水不一定是礦泉水。礦泉水必須是深層地下水,其含有的礦物質(zhì)或二氧化碳等成分必須達到國家標準中界限指標里的一項或一項以上。一般來(lái)說(shuō),礦泉水水質(zhì)穩定、微生物含量很少,并且含有一定量的人體所需礦物質(zhì)和微量元素,如鋅、硒、鍶等。

            也就是說(shuō),辨別各種包裝飲用水,關(guān)鍵看其水源和執行標準。

            從水源來(lái)看,純凈水的水源來(lái)自公共供水或非公共供水,天然水、天然泉水和礦泉水的水源則來(lái)自非公共供水。

            從標準來(lái)看,純凈水、天然水和天然泉水執行的是《食品安全國家標準 包裝飲用水》(GB 19298-2014)標準,天然礦泉水執行的是《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》(GB 8537-2018)標準。

            不同的包裝飲用水因含有的成分不同,其水質(zhì)、口感都有所不同。

            那我們日常飲水,應該選擇哪種水呢?

            以健康的角度來(lái)說(shuō),水中天然的微量元素和礦物質(zhì)是寶貴的營(yíng)養和健康資源,因此水并非越“純凈”越好,應盡量保留對人體有益的天然元素,并去除有害成分。

            科學(xué)研究顯示,水中適量的鈣、鎂對于心血管健康具有保護作用。盡管水所提供的鎂只占到人體需要量的2%-4%,但對于那些輕度缺鎂的人,如因為高血壓、心臟病等服用利尿藥物而導致鎂過(guò)度排泄的人來(lái)說(shuō),通過(guò)飲水來(lái)補充鎂仍能起到重要的作用。

            此外,與食物中的鎂相比,水中溶解性離子狀態(tài)的鎂更易被人體吸收。世界衛生組織(WHO)指出,長(cháng)期飲用不含礦物質(zhì)的水可以直接或間接導致機體對有益礦物質(zhì)的低吸收甚至零吸收。

            因此純凈水不宜作為單一的日常飲水長(cháng)期飲用,可以偶爾喝或者和其他類(lèi)型的飲用水交替飲用。

            雖然純凈水不宜長(cháng)期飲用,但在某些情況下,如泡茶時(shí),其不含“雜質(zhì)”的特征就具備了得天獨厚的優(yōu)勢。常言道“水為茶之母”,好茶需要適宜的水沖泡才能相得益彰?茖W(xué)研究表明,水中礦物質(zhì)含量、pH、電導率等是影響茶品質(zhì)的主要因素。較高的pH值會(huì )使茶水顏色變深;礦物質(zhì)容易與茶葉中的某些滋味物質(zhì)發(fā)生反應,從而影響茶的顏色和味道。純凈水的pH較低、礦物質(zhì)含量最少,用來(lái)泡茶時(shí)湯色明亮、香味純正,最能體現出各種茶的本味。

            那么礦物質(zhì)含量越高,就對人體健康越有益嗎?水中的微量元素和礦物質(zhì),可能對某些慢性疾病,如消化道疾病等有一定的改善效果。但礦物質(zhì)含量過(guò)高的水并非人人皆宜,某些情況下“過(guò)猶不及”,一定要根據自身情況進(jìn)行選擇。

            如有研究認為,嬰幼兒腎臟發(fā)育不成熟,如水中礦物質(zhì)含量過(guò)高,會(huì )加重腎臟負擔;

            兒童和腎功能衰弱人群(如腎透析患者、高齡老人等)應避免長(cháng)期單一飲用含鍶過(guò)高的水,因為在低鈣攝入的情況下可能會(huì )造成這類(lèi)人群骨骼健康的風(fēng)險。

            其實(shí)除了包裝飲用水,普通人最健康經(jīng)濟的日常飲用水就是煮沸的自來(lái)水,也就是白開(kāi)水。自來(lái)水是目前國內最普遍的飲用水,它取自地表或地下的天然水源,經(jīng)過(guò)一系列處理工藝凈化消毒后輸送到千家萬(wàn)戶(hù)。

            我國對自來(lái)水水質(zhì)有著(zhù)嚴格的要求,符合《生活飲用水衛生標準》(GB 5749-2022)的自來(lái)水是安全可靠的。

            經(jīng)過(guò)處理后的自來(lái)水去除了部分對人體有害的部分,保留了對人體有益的礦物質(zhì)。不過(guò)由于市政管線(xiàn)距離比較長(cháng),為了避免在運輸過(guò)程中微生物的污染,建議大家燒開(kāi)后飲用。

            自來(lái)水經(jīng)過(guò)煮沸,既可以殺滅其中的微生物,又能有效去除余氯、鹵代甲烷等易揮發(fā)的物質(zhì)。喝白開(kāi)水是我們中國人世代流傳的好習慣。白開(kāi)水價(jià)格低廉、制取簡(jiǎn)單、方便快捷,是滿(mǎn)足人體健康、最經(jīng)濟實(shí)用的首選飲用水。

            除了喝對水,足量飲水也很重要,成年人每日飲水量建議在1500-1700毫升。喝水應遵循“少量多次”原則,不要等到口渴時(shí)才喝水。

            只有養成科學(xué)的飲水習慣,才能共享健康生活,生命之源才能真正滋潤到我們每個(gè)人。

          責任編輯:王雨蜻

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