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你真的會(huì )減鹽嗎?家庭必備減鹽技巧,趕緊用起來(lái)
2024年04月15日 10:49 健康中國微信公眾號

  你真的會(huì )減鹽嗎?家庭必備減鹽技巧,趕緊用起來(lái) | 吃出健康來(lái)

  “限鹽減鹽”的口號喊了不是一天兩天了。大家都知道鹽吃多了對身體有害,可就是減不下來(lái)。原因可能是,你其實(shí)不會(huì )減鹽。

  您家里有限鹽勺或者限鹽瓶嗎?

  為了做到少吃鹽,專(zhuān)家倡導大家使用限鹽勺或者限鹽瓶。很多商家會(huì )在鹽袋中贈送限鹽勺給消費者,社區有時(shí)也會(huì )給居民贈送限鹽勺!肮び破涫,必先利其器”。如果家里沒(méi)有限鹽工具,趕緊去買(mǎi)一個(gè)吧。

  限鹽勺怎么用

  限鹽勺1平勺(就是舀1勺鹽,鹽與勺上的平面保持平整)是2克鹽。世界衛生組織建議,成年人每天鹽的攝入量要低于5克,就是每個(gè)人在一天內吃的鹽不能超過(guò)2.5平勺。

  我們可以根據人數來(lái)確定一天吃鹽的最大量。比如,今天家里有3個(gè)人吃飯,那么吃鹽的最大量就是15克。1勺鹽是2克,所以一天當中吃的鹽不能超過(guò)8勺。計算好之后,就可以把定量好的鹽事先舀出來(lái),放在一個(gè)固定的容器中。到烹飪時(shí),從這個(gè)容器中取用鹽。時(shí)間久了,大家對鹽的量就能做到心中有數,某一天即便不用限鹽勺,也可以做到鹽不過(guò)量。

  限鹽瓶這么用

  限鹽瓶的使用則更加精妙。新式限鹽瓶上有個(gè)按壓鍵,按一次,就可以從瓶中撒出固定量的鹽。有熱心網(wǎng)友做過(guò)實(shí)驗,用廚房秤稱(chēng)量每次從限鹽瓶中撒出的鹽,發(fā)現每次出鹽的量都是0.5克,而且鹽撒得十分均勻。這樣,如果是一個(gè)人吃飯,那么每頓飯大概需要按壓3次,共1.5克鹽,就可以不超過(guò)每天鹽的攝入量了。

  三個(gè)減鹽小技巧

  減鹽需要循序漸進(jìn)

  英國牙醫協(xié)會(huì )的科學(xué)顧問(wèn)達明·維穆斯萊教授說(shuō),舌頭上有大約9000個(gè)味蕾,幫助我們感受甜味、咸味、苦味或者酸味。味蕾本身是舌頭表面細胞的集合,每個(gè)味蕾有大約50個(gè)味覺(jué)細胞。味蕾一般只需要10天到2周,便會(huì )自我更新一次。

  選擇低鈉鹽

  很多食物吃著(zhù)不咸,但鹽分同樣很多,例如月餅、話(huà)梅、蛋卷、掛面、堅果、面包、餅干、餃子皮等。

  在挑選食物時(shí),大家不要被口感迷惑,要關(guān)注營(yíng)養成分表,看鈉的含量值及占營(yíng)養素參考值(NRV)的百分比。選擇數值比較低的產(chǎn)品,避免陷入隱性鹽的陷阱。

  所以,在挑選食品時(shí),注意看食物成分表,選擇使用低鈉鹽的食物,口味更淡,更適合人們口味清淡的需求。

  點(diǎn)餐時(shí)多說(shuō)一句

  還有一個(gè)小技巧:在食堂用餐是大多數上班族的選擇,開(kāi)吃前用熱水把菜肴涮一遍,棄掉湯汁,也能有效減少餐食里的鈉鹽。

  來(lái)源:《大眾健康》雜志

  作者:寧波大學(xué)附屬第一醫院內分泌科 勵麗 劉佳寧

  審核:國家健康科普專(zhuān)家庫專(zhuān)家 北京協(xié)和醫院營(yíng)養科主任醫師 劉燕萍

  策劃:余運西

責任編輯:王雨蜻

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