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多因素致牛肉價(jià)格下跌 價(jià)格恢復需兩年或更長(cháng)時(shí)間
2024年06月26日 11:31 經(jīng)濟日報

  □ 牛肉價(jià)格持續下跌,既受?chē)鴥认M增長(cháng)放緩、國外進(jìn)口牛肉增加的影響,也受肉牛生產(chǎn)持續增加及奶業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的影響。既有季節性、周期性因素,也有來(lái)自供需端的結構性因素。

  □ 從短期來(lái)看,牛肉價(jià)格會(huì )隨著(zhù)秋冬兩季到來(lái),居民消費意愿增加出現周期性、季節性回暖。從長(cháng)期來(lái)看,一定程度上會(huì )形成產(chǎn)能下降,牛肉價(jià)格明顯恢復需要兩年左右或者更長(cháng)的時(shí)間。

  農業(yè)農村部監測數據顯示,6月21日,全國農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)牛肉平均價(jià)格為60.91元/公斤,比1月份均價(jià)80.41元/公斤下跌了24.25%。截至6月份第2周,全國牛肉周均價(jià)已經(jīng)跌至69.96元/公斤,同比下跌16.4%,已經(jīng)連續18周下跌,降至2019年水平。從育種、養殖、屠宰加工到餐飲的肉牛產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節價(jià)格均明顯下跌。多數養殖戶(hù)的養殖收益處于盈虧平衡點(diǎn)附近或虧損,主產(chǎn)區養殖戶(hù)虧損較為明顯。中國農業(yè)科學(xué)院農業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所研究員楊春表示,本輪牛肉價(jià)格下跌持續時(shí)間長(cháng)、下跌幅度大、波及鏈條廣。

  長(cháng)期高高在上的牛肉價(jià)格為何創(chuàng )5年新低呢?

  楊春認為,當前牛肉價(jià)格持續下跌,既受?chē)鴥认M增長(cháng)放緩、國外進(jìn)口牛肉增加的影響,也受肉牛生產(chǎn)持續增加及奶業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的影響。既有季節性、周期性因素,也有來(lái)自供需端的結構性因素。

  供應增長(cháng)源于我國牛肉產(chǎn)量的逐年攀升,以及國外牛肉進(jìn)口的持續增加。我國牛肉產(chǎn)量已連續10年保持增長(cháng),期間供應量增加了140萬(wàn)噸。2023年,我國牛肉產(chǎn)量達到753萬(wàn)噸,較上年增長(cháng)4.8%。2024年一季度,我國牛肉產(chǎn)量186萬(wàn)噸,同比增長(cháng)3.6%。同時(shí),由于牛奶價(jià)格一路下滑,奶牛養殖出現不同程度虧損,為降低成本緩解虧損,奶牛養殖戶(hù)加速淘汰低產(chǎn)奶牛作為肉用牛,進(jìn)一步增加了牛肉市場(chǎng)供應。此外,自2013年以來(lái),我國牛肉進(jìn)口量不斷增加,2023年我國牛肉進(jìn)口量達到273.7萬(wàn)噸,為2013年進(jìn)口量的9.3倍。2024年1月至4月,我國牛肉累計進(jìn)口99.57萬(wàn)噸,同比增加22.0%。國內牛肉產(chǎn)量逐年上升和牛肉進(jìn)口量屢創(chuàng )新高,都是造成當前牛肉價(jià)格持續走低的供給側原因。

  需求增幅放緩主要受結構性和周期性?xún)煞矫嬉蛩赜绊。需求結構性走低來(lái)自于城鄉收支增幅放緩,作為肉類(lèi)產(chǎn)品中價(jià)格最高位的牛肉產(chǎn)品,不可避免地受到居民消費意愿降低的約束。從周期性角度而言,居民對肉類(lèi)消費受季節和氣溫的影響。隨著(zhù)夏季天氣轉熱,居民對肉類(lèi)季節性消費需求減少,也是造成近期牛肉價(jià)格下跌的原因之一。

  低價(jià)牛肉主要是受低價(jià)進(jìn)口牛肉和低價(jià)奶牛肉的雙重影響。近年來(lái),牛肉進(jìn)口來(lái)源市場(chǎng)逐步拓展,進(jìn)口來(lái)源國不斷擴充,特別是澳大利亞等國牛肉進(jìn)口關(guān)稅降至零,國外低價(jià)牛肉進(jìn)口增加。2024年1月至4月,我國進(jìn)口牛肉平均到岸價(jià)格為每公斤34.71元,同比下跌9.7%,明顯低于國內市場(chǎng)牛肉價(jià)格。同時(shí),大量供應市場(chǎng)的奶牛肉價(jià)格也往往低于普通牛肉價(jià)格。楊春對寧夏產(chǎn)區調研發(fā)現,奶牛肉價(jià)格一般比普通牛肉價(jià)格低15%至20%。據測算,進(jìn)口牛肉和奶牛肉占市場(chǎng)供應量約30%,進(jìn)一步加劇了國內牛肉價(jià)格下跌。

  楊春表示,當前肉牛養殖虧損明顯,部分養殖戶(hù)還款壓力激增,資金周轉困難,開(kāi)始被動(dòng)減產(chǎn)或退出養殖,甚至一些優(yōu)質(zhì)的基礎母牛被提前屠宰,將在一定程度上影響肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。從深層次來(lái)講,本輪牛肉價(jià)格下跌也反映出我國肉牛產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險能力偏弱和競爭力有待提升。對于后市,從短期來(lái)看,牛肉價(jià)格會(huì )隨著(zhù)秋冬兩季到來(lái),天氣轉冷,居民消費意愿增加而出現周期性、季節性回暖,但價(jià)格將依然處于低位。從長(cháng)期來(lái)看,當前正處于養殖虧損加大的情況下,生產(chǎn)端的逐步調整,后期一定程度上會(huì )形成產(chǎn)能的下降,考慮到肉牛養殖周期長(cháng),生產(chǎn)調整節奏較慢,牛肉價(jià)格明顯恢復需要兩年左右或者更長(cháng)的時(shí)間。建議養殖戶(hù)結合自身資金、產(chǎn)能等情況,及時(shí)作出調整,降低市場(chǎng)風(fēng)險,努力探索最優(yōu)養殖規模結構及生產(chǎn)管理模式。

責任編輯:王雨蜻

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